立冬养阴藏阳，南北不同

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立冬

王稚登

秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。

年11月7日，农历九月十九，

星期二，立冬。

立冬晴，一冬凌；立冬阴，一冬温。

立冬，“立”是建立、开始；“冬”即古文“终”字，意指一年中最后一个季节。

立冬和立秋一样，古人在这个季节多用占卜的方法来看冬天的冷暖。

立冬，进补季节

民间习惯把立冬作为冬季的开始，实际上，真正意义上的冬季，并非都以“立冬”为准，而是以连续五天日平均气温低于10℃为标准。立冬，阴气愈盛，阳气潜藏。人体阳气也随之潜藏于内，养生应顺应自然界规律，要养阳、藏阳，补肾藏精，养精蓄锐，为来春的生机勃发做准备。

民间有“立冬补冬”的习俗，在寒冷的冬天，通过进补来抵御严寒侵袭。但冬季进补，最好先做引补，即给身体先打好底子，使肠胃有个适应的过程，以防“虚不受补”。

一般来说，引补可在冬至前1个月进行，可选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃。还可炖羊肉加生姜成羊肉大枣汤，有同样功效。

立冬后，天气越来越寒冷，冬天怎么做才能滋补呢？北方人和南方人都该吃些什么应季食物呢？

立冬多吃白

立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著。

“白菜帮子最有营养”，“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”，及“白菜豆腐保平安”，冬天天气干燥，多吃白菜，滋阴润燥、护肤养颜。白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。

“润肺止咳数白萝卜”，中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬以后需要特别呵护，白萝卜有一定的润肺止咳功效。生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还能消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。

秋冬，收藏

「秋冬」当是收藏之季节，养阴成为了此二季节的重点。「阴」则致成形的物质：即为人体的津液精血等。在五脏中，此时应养肺肾之阴：肺属金，肾属水，金生水，补肺之阴又可滋养肾水，五脏强则能更好的帮助肾藏精。

冬不藏精，春必温病。若冬天养阴不到位，春天阳气升发时，五脏六腑活动（阳）需要物质基础（阴不足）就会引起阴虚阳亢的温病了。阳虚体质的人，则容易出现胃寒或浮热汗出，或心阳浮越口干舌燥。

腰腿酸疼高发期

在北方，近几年阴霾之势蔓延中国大地，古语云“雾伤于上”，引起的呼吸疾病大幅增加。而早秋在南方，雨水霏霏则是湿气为主，古语说“湿伤于下”，病者就会腰痛腿痛、脚气、癣等。而十二月时，一些痹就会产生，尤其寒痹湿痹，天寒或素体阳虚体质者更加明显。

立冬之时，观卦之时，渐至剥卦及深冬坤卦，冬至之时，可见阴爻越来越多，直至坤卦全阴之象，接着阴极转阳，阳生复卦之时，冬天寒冷逐渐加重，到冬至后数九，一九二九三九就更冷了，这是由于阳气深藏时，雨少不觉得冷，待阳气升发时，反倒觉得冷。

进补该吃啥？

冬天来，饮食上需要深藏阳气，以羊肉为主，若晚冬则以狗肉为主，可食韭菜、冬笋以升发阳气，冬至后的韭菜又称还阳草，对人体补阳甚好，冬笋是道家所推崇的“得日之精者”，我们常言得日月之精华。

需强调的是善补阳者，必于阴中求阳。那么善补阴者呢？当于补阴药中补气药，如补肺阴，必须补气，所以党参必不可少，所以肺阴虚之咳嗽，均归气阴两虚中，一派滋阴润肺药之中加党参补气。

到了冬至（农历十一月）一阳生，这个时间就要顾及阳气，吃韭菜、冬笋以升发阳气，此时阳气的种子尚很微弱，不能劳累，要小心保护，如同乾卦初九爻言“初九潜龙勿用”。

南方人吃藕，北方人食梨

节气养生，当以地方食材为主，所谓一方水土养育一方人，秋燥之时，北方人可食梨、百合等，秋湿时，南方人可食莲藕等，深秋寒湿时可食薏米。

也可以道家之法，每顿饭前饭后冲服九粒花椒，冬天寒冷时可食羊肉，其气薄其味厚，大补气血，大补阴阳。也可喝药酒补肝肾、强腰脊、健脾胃、养气血。

早睡晚起，必待日出，以侯阳光，勿伤雾露，勿扰筋骨。

——《内经》

秋冬养阴，是为了更好的藏阳，以待春秋生机勃勃时，阳气可以充足地展示其功能，所以早睡晚起，等到阳光之后在运动，更能将养阴放在首要位置，阴足才能生机勃勃，生命无限。

养血汤，食疗方

冬季天气主寒，寒性凝滞会使血液循环不畅，同时寒邪易伤阳气，人体没有阳气温煦，气血循环不足。中医认为“气为血之帅，血为气之母，气能生血，血能载气”。如女性痛经及经期延长，脾胃虚弱者胃痛胃胀，以及心脑血管患者突发胸闷、胸痛、头晕、心梗、中风等，都与此相关。

养血活血首重食疗，以下养血汤方可供参考。

阿胶蜜枣炖鸡

此汤有补血养血安神的功效，适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用，男女均宜。

党参杞子红枣炖鸡

此汤既能补气血又比较平和，一周吃两次即可。适宜虚不受补的人。

当归生姜羊肉汤

此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用，对改善痛经、月经不调也有显著效果。

以下提供当归羊肉汤做法一则1.羊肉一斤，当归一两，生姜二两。

2.也可以酌加：生黄芪、党参、陈皮、山药、白术等半两。

3.先冷水煮羊肉，放入料酒、姜、葱，将羊肉煮去血水洗净备用。

4.然后将所有材料置入砂锅慢炖三至四小时。

5.最后调如适量盐，即可食用。

功效

羊肉甘温，冬季温补最宜。当归甘温、微辛微苦，甘温宜于温补，微辛稍具流通性，微苦可以适当潜藏相火。同时加生姜辛微温，使羊肉当归补而不滞。整体上甘温进补同时辅以微苦微辛，正合收藏之意。至于黄芪补气益肺、党参补气生津、陈皮健脾理气、山药健脾补脾阴、白术健脾补脾气，都可酌情添加少许。

滋阴润燥食疗方

特别提醒：

“立冬燥气最盛，进补切切谨慎”立冬是干燥季节的最后一个节气，人在这时最容易生病，所以您要做好两手准备：①注意防寒保暖，②做好滋阴润燥。立冬是燥气最盛的节气，这个时候是不适合大补特补的。补得时候最好有一点“温”，又有一点“润”，掌握好这个火候，您就能舒舒服服地过立冬了。艾灸方：艾灸人体的腰肾部位、足三里、涌泉、劳宫等，养肾祛寒；

养生保健时，可以用无烟灸，如果要想治疗还是有烟灸最好。艾灸也是要讲究方法的，不是你拿根艾条照书上生搬硬套就学会的，要想效果好，一定要找到灸感。经络方：适当晒背；睡前双腿伸直并在一起拉伸膀胱经；食疗方：“神仙粥”补肝肾：制首乌25克，用水煮后弃药渣，与粳米克、大枣5枚同煮，然后加红糖。而银耳百合莲子汤，更经济实惠。

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