饭前喝汤营养健康空腹喝水排毒养颜错

饭前喝汤，营养又健康？早起一杯水，排毒又养颜？错！这些坊间流传的“养生”习惯，可能会让胃病找上你。一起来看看专家怎么说的吧！指导医师:广州中医院脾胃病科刘友章教授

文

南都记者曾文琼

早起一大杯冷水，影响消化系统

“早上一早起来就先空腹喝一大杯的水，然后草草地来点牛奶稀饭什么的就当早餐，以为这样可以排毒，其实是一个误区。”广州中医院脾胃病科刘友章教授表示，有很多的患者就是这样患上胃病的，“平均每次门诊50-60个病人，这样的患者就占了1/3.他们常会出现胃胀、胃痛，早上泛清口水，想呕等症状。”

刘友章教授告诉记者，清晨4、5点的时候，我们的胃开始分泌胃酸，它是为我们的早餐做准备的。而这个时候先来一大杯水，冲淡了胃酸影响消化不说，还把胃里原本应该是早餐食物的位置占了，后吃进去的早餐都漂在水上，原本通过挤压摩擦的消化作用也减少了，于是引起胃胀胃痛。长期这样做，胃病也就跟着来了。甚至有人早上起床喝冷开水，对消化系统的影响更大。

小贴士：早起的水该怎样喝？

那是不是早上不能喝水呢？刘友章教授表示，关键在于量和时间间隔上。早上适量地喝水，喝一两小口温水是完全没有问题的，但是不能一大杯一大杯地喝，甚至像有些患者原本是早上空腹一壶水。当然，如果喝完少量的水有一段时间间隔再吃饭，比如20-30分钟左右，那对于消化系统就没什么影响了。

人体本身是有正常反应机能的，在它需要水分的时候它就告诉你，这个时候你就会感觉口渴。而如果身体没有这样的反射，你刻意地摄入就有可能干扰了我们正常的身体消化机能。

饭前喝汤容易引起消化不良

广东的饮食习惯，崇尚汤料，饭前先来两碗，尤其是很多年轻的女士想用喝汤代替米饭等主食来达到减肥的效果，认为汤类营养丰富可以满足人体的需要，又容易饱肚子，是健康的减肥方式。

刘友章教授指出，这样做是不对的。其实，饭前喝汤跟喝水的道理也基本一致，并不是说喝得越多就越好，饭前喝汤太多它把我们的胃酸和胃蛋白酶提前消耗了，把胃酸冲淡了，把胃里的位置占了。而后再吃下肉类和主食，那么晚上就很容易出现因为消化不良引起的胃痛胃胀，长期这样我们的胃亦会出问题的。

当然，对于阴虚者或老年人胃气弱，适量喝汤也是比较合理的。量一般以几口为宜，总之，喝汤以胃部舒适为度，切忌“狂饮”。

小贴士：老火靓汤该怎么喝？

1、汤?不宜“老火”

开胃的汤若要求气味芳香、新鲜，则不可久熬。老火靓汤相对于开胃的汤可能会更“滋补”，但广东湿气比较重，必须特别注意老火靓汤就更不可过多。否则湿气困脾，影响胃口，人容易困倦。这也是刘友章教授在门诊时候，常常告诫湿热病人和胃病的病人必须少喝汤的原因。

2、汤渣的营养比汤水全面

“汤里的营养是不全面的。”刘友章教授以钙为例，两斤猪骨头熬2个小时的靓汤，里面的钙质只有2毫克。而其实2ml优质的牛奶就可以满足这点了。以为通过煲汤这样的“热消化”就可以把营养全部提出来，却不知其实很多维生素在连续加热的过程中就已经丧失了。如果要说营养，汤渣里的营养反而要全面些，但是它多数会被抛弃掉。

并且有很多营养是需要我们胃里的胃酸、胃蛋白酶等的“化学消化”才能帮助全面吸收的。仅仅“热消化”提炼出来的营养对我们的身体而言是不够的。刘友章教授特别强调的是健康饮食营养需要均衡，注意各种营养素的合理搭配。

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