胃炎是指各种原因引起的胃粘膜炎症

状轻重不一,常有食欲减退、恶心、呕吐、上腹部疼痛或肠绞痛,亦可有腹泻、畏寒、头痛和肌痉挛等细菌性单纯胃炎潜伏期短,如葡萄球菌感染多在进食后1-6h、沙门氏菌属4-24h、嗜盐菌为9-12h同时伴肠炎腹泻,故又称急性胃肠炎;一般1-2d后即好转,严重者可见发热、失水、酸中毒、休克等中毒症状

(一)病因病理

胃炎是指各种原因引起的胃粘膜炎症,是常见的消化道疾病,分为急性和慢性2种 一、急性胃炎饮食治疗

碳水化物307.4g(59.7%) 蛋白质77.5g(15.0%) 脂肪57.4g(25.1%)

鸡蛋100g 豆腐150g 青鱼75g 豆油25g 盐6g总热能8.60mj(2057.3kcal) 氮:热能1:165.71 p/s比值1.26

少渣清淡半流质饮食参考食谱

(二)临床表现

5、食谱举例;少渣清淡半流质饮食(见表)

4、饮食选择:病情好转后可给予少渣半流质饮食,继而用软食伴肠炎腹泻应减少脂肪,少用或不用易产气食品,如牛奶、豆浆、蔗糖等食物少量多餐,每天5-7餐,每餐宜少于300ml

动物蛋白39.9g(59.7%) 豆类蛋白7.5g(9.7%) 食物纤维2.7g

常见病因有化学性刺激,如大量饮酒和过量服水杨酸盐类等药物;细菌感染和毒素,如葡萄球菌性食物中毒、猩红热、肺炎;病毒感染,如病毒性胃肠炎、麻疹、肝炎、流感等;变态反应,如对水生贝壳类食物过敏等;最先见原因是食物污染后细菌及毒素所致胃粘膜呈局限性或弥漫性充血、水肿、表层上皮细胞坏死脱落可产生浅表糜烂,因粘膜下血管损害,引起出血或血浆外渗,深的糜烂可累及胃体,一般不超过粘膜肌层

(三)饮食原则

富强粉125g 粳米225g 肉松20g 牛奶250g 白糖20g

2、大量饮水:因呕吐腹泻、失水量较多,宜饮糖盐水,补充水和钠,并有利于毒素排泄;若有失水、酸中毒应以静脉注射葡萄糖盐水及碳酸氢钠溶液 3、流质饮食:急性发作期最好用清流质,如米汤、藕粉、去核去皮红枣汤、薄面汤等;以咸食为主,症状缓解后,渐增加牛奶、蒸蛋羹等然后再用少渣清淡半流质饮食,继之用少渣软食若伴有肠炎、腹泻、腹胀,应尽量少用产气及含脂肪多的食物,如牛奶、豆奶、蔗糖等

1、去除致病因素:对症治疗,卧床休息;大量呕吐及腹痛剧烈者应暂禁食
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